Au marché au cadran de Châteaumeillant avec Châteaumeillant-Nature

Ce lundi 17 février, nous étions 42 adhérents de Châteaumeillant Nature pour une visite du marché au cadran de Châteaumeillant. Cette visite a été menée par groupes d’une dizaine de visiteurs, guidés  par un administrateur du cadran.

Le marché au cadran a été créé en 1999 à l’initiative de Magnin Feyssot, maire de Châteaumeillant, à la suite de la demande des éleveurs. Celui-ci s’est construit sur le modèle du marché au cadran de Moulins-Engilbert (58) ; c’est un marché aux enchères d’animaux ; dans ce marché, l’éleveur reste maitre de la vente, celui-ci peut refuser la vente si le prix ne lui parait pas satisfaisant.

Notre marché au cadran  de Châteaumeillant est géré par 10 administrateurs bénévoles (éleveurs) et fonctionne avec 7 emplois temps-pleins dont 9 bouviers, un chef des ventes, une chef des ventes adjointe, secrétariat, comptabilité, agent d’entretien …

Un marché aux bovins est organisé tous les lundis et un marché aux ovins un mardi sur deux.

Ce lundi 17 février, nous allons donc assister à un marché aux bovins.

Les animaux proposés à la vente sont annoncés par l’éleveur le jeudi pour la vente du lundi suivant. Les acheteurs doivent présenter une garantie bancaire  pour opérer sur le marché. Après la vente, les éleveurs reçoivent le règlement comptant dès le lundi (les frais de marché sont de 1.5%). Cette garantie de paiement comptant est un atout majeur de ce type de vente.

Pour 2024, ce sont 25000 bovins et 14000 ovins qui ont été présentés à Châteaumeillant pour un volume d’affaires de l’ordre de 36 millions d’€.

Les animaux arrivent dès 5h30 pour une vente débutant à 7h, le marché se terminant vers  12h30.

A l’arrivée, les animaux sont triés par éleveur, par catégorie et par lot (c’est l’éleveur qui décide de la composition des lots) pour la présentation sur le ring de vente.

Les animaux sont examinés pour détecter d’éventuels défauts et éviter les litiges ultérieurs.

La plupart des bovins échangés (70%) sont des animaux  « maigres » (ils ont entre 8 et 15 mois) ; ils sont destinés à l’engraissement. Les races sont essentiellement charolaise et limousine (ou croisées). Pour l’engraissement, les mâles partent principalement en Italie et les femelles en Espagne. Après engraissement les mâles sont pour beaucoup destinés aux marchés du Maghreb.

Chaque animal doit posséder son passeport avec toutes les caractéristiques sanitaires (vaccination, important notamment pour l’export). Pour ceux qui le souhaitent un dépistage peut être réalisé sur place par des vétérinaires, ainsi 11000 prises de sang ont été effectuées en 2024.

Depuis plusieurs années, le nombre d’animaux présenté est plutôt en baisse tandis que les prix sont actuellement  en hausse forte. L’objectif des administrateurs est de maintenir le volume d’animaux échangés ; pour cela diverses innovations ont été mises en place : vente en live, vente de lots par vidéo …

Les acheteurs proviennent de toute la France ; ils étaient une trentaine ce 17 février. Ils peuvent enchérir depuis la table qui leur est réservée face au ring de vente mais ils ont aussi la possibilité d’enchérir en ligne.

Avant d’arriver sur le ring, les animaux passent à la bascule pour la pesée.

Les acheteurs découvrent les animaux sur le ring. Pour les présentations d’animaux par vidéo, la vidéo a été tournée sur le lieu de l’élevage par une équipe du cadran de Châteaumeillant.

Le cadran indique le n° de lot, le poids et le montant de l’enchère.

Le chef des ventes anime les enchères. Selon la catégorie de bovin, le prix est indiqué est celui du kg de viande (55% du poids de l’animal), du kg vif ou directement le prix de l’animal.

Lorsque l’enchère est terminée, le chef de vente demande au vendeur s’il accepte le prix (la décision ne demande que quelques secondes). C’est ainsi que l’acheteur garde le contrôle de la vente.

Exceptionnellement les broutards non vendus peuvent repasser pour une deuxième enchère (mais cela reste rare) ; le taux de vente est supérieur à 95%.

Après les enchères, les animaux sont triés par acheteur et par catégorie pour être embarqués dans les camions.

Dans l’après-midi, aucun animal ne reste au cadran ; ceux qui n’ont pas pu être embarqués sont acheminés dans une stabulation mise à la disposition des acheteurs.

Ce marché au cadran est un outil majeur mis à la disposition de nos éleveurs ; ils sont ainsi assurés de vendre leur production au juste prix avec la sécurité du paiement.